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万艾可秋葵被称为蔬菜伟哥


/ 2015-09-06

做之前焯烫三五分钟。秋葵做之前最好在滚水中烫三五分钟,有助于去掉涩味,整棵焯烫比力好,水溶性维生素和可溶性炊事纤维丧失较少,之后再切成粒或片。

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当然,从养分角度讲,秋葵仍是含有丰硕的维生素和矿物质的,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素,富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵,在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹,而绿色秋葵叶绿素含量较多。

单靠秋葵减肥不靠谱。有说法称秋葵含水量高,脂肪很少,多吃能够减肥。其实想要减肥仍是要靠节制总热量的摄入,用秋葵取代高热量的食物确实能起到必然的结果,可是能做到这点的蔬菜有良多,好比菠菜、空心菜、小白菜等,不秋葵不成。专家,各类蔬菜生果都要适量吃,将秋葵作为一种添加食物多样性的绿色蔬菜就好,不要过分奇异化。

越小的秋葵越嫩。专家暗示,长度为5~10厘米的较佳(人的中指一般约为8厘米,可作参考),买的时候要用手捏一下,选不发硬,有点韧度的;用手齐截下,破而有汁的比力新颖。

黏液多并不料味着是“高级食物”。大师可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比力猎奇,有人以至将黏黏的液体当做是卵白质含量高的意味,其实它就是一种多糖,跟海带概况的多糖很雷同,对加强机体免疫力有协助,但人体其实是贫乏能分化这种多糖的酶,较难被接收操纵。白籽与辣椒里面的白籽雷同,吃进去也比力难消化。因而不要太秋葵是何等高级的食物。

与肉类同炒更甘旨。秋葵可溶性炊事纤维比力多,与肉一路炒,能够协助降低肉类胆固醇的摄入量。简单的做法是间接焯熟后切段,与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油,或紫苏油凉拌;或者切薄片星状,蒸鸡蛋羹时插手作为配料食用。

秋葵长得像青辣椒,棱角分明,有报道说它是“减肥高手”“蔬菜伟哥”……堪比“神菜”,秋葵的功能是不是被吹过甚了?《生命时报》邀请复旦大学从属中山病院养分科主任高键为你解答。

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在烹饪、挑选秋葵时,应做到以下几点:

扫一扫,

放冰箱会被冻伤。秋葵怕冷,买回来放冰箱会被“冻伤”,储具有厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动,最好在买回家的24小时内吃完。

“蔬菜伟哥”说法太夸张。有人称秋葵是“蔬菜伟哥”,专家认为不太科学。由于这是从小鼠尝试中得出的秋葵能提高数量的成果,尚无表白这一成果在人身上也成立。即便真的成立,按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能无效果。

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